Les nouilles font partie des aliments les plus anciens consommés dans le monde. Originaires d’Asie, elles se sont répandues grâce aux échanges commerciaux, aux migrations et à l’évolution de la street food.
Au Vietnam, les nouilles sont au cœur de nombreux plats traditionnels comme le Pho, le Bun Bo, ou encore les nouilles sautées au wok. Chaque région possède sa spécialité et sa manière de préparer les bouillons, les sauces et les garnitures.
Aujourd’hui, les nouilles séduisent pour plusieurs raisons :
